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关注食品安全应该有一个更广阔的视野
发布时间:2018-10-27 22:15 来源:uedbet官网
世界卫生日的主题是从农场到餐桌,每个人都有责任。这可能会让近年来一直担心食品安全的中国人感到惊讶:让我们挠头的老问题也成为一个世界性的问题。 世界卫生组织(WorldHealthOrganization)此前在3月31日发布了一份通知,称食品生产、销售和消费发生了变化。还存在环境变化、新病原体和抗微生物药物耐药等问题,对国家食品安全体系构成了挑战。旅游和贸易的增加也增加了污染食品国际扩散的可能性。 特别是,由于今天全球食品链的广泛传播,食品中的疾病生物频率和范围不断升级和扩大。食品污染的来源很可能会蔓延,并导致严重的卫生和经济后果。这就是为什么世界卫生组织(WorldHealthOrganization)关于食品来源疾病危害的新数据强调了不安全食品的全球威胁,以及在整个 一般来说,食品安全主要包括三个方面:从数量的角度来保证供需平衡,以满足食品的需求;从质量的角度来看,食品的营养结构是合理的。从发展的角度来看,农产品的获取应注重生态环境的良好保护和资源的可持续性。 然而,很难让公众知道他们经历了什么样的过程。从上游农业到中游食品制造业,食品循环产业和餐饮业最终达到下游消费者。所有这些都构成了一个复杂的食品消费系统,包括各种制度、行政措施、食品和其他相关技术创新。食品安全监管的一个重要原因是从现场到表的链条更长。从最终产品检测到生产经营的全过程控制,还建立了从农田到餐桌的食品安全监管体系。 然而,总的来说,食品安全问题是复杂而严重的,但只要你想到从原料到表格的食物,你就可以知道问题从何而来。土壤空气水源是各种环境污染的源泉,农药和化肥除草剂亚硝酸盐是栽培污染的源泉。包装污染添加剂滥用非食品掺假和各种微生物污染是加工食品的风险来源。随着食品供应链的扩大和食品供应链的复杂性的扩大,污染食品的潜在风险也越来越受到人们的关注。 应该指出的是,公众通常习惯于将食品添加剂、农药残留、转基因食品等放在食品消费风险或健康损害的前列。食品安全的最大威胁尚未得到充分关注。事实上,微生物污染是食物传染病对人类健康的最大威胁。这些食物大多是由细菌、病毒、蠕虫和真菌引起的,通常是隐藏的传导,一旦发生就很难控制。公众在食物来源疾病后滥用抗生素也令人担忧,因为它会导致耐药性疾病的增加。从长远来看,它也是对食品安全的重要威胁。 为了应对和管理整个供应链的食品安全风险,建立和完善食品安全管理系统,全面提高食品安全水平,努力创造一个合理的消费环境。我们迫切需要在更广阔的视野中看到食品安全问题,并就我们的思想和行动达成共识。因此,形成了社会共同治理模式,有效地参与了社会共同治理的有力监督。
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